【無蛋、無奶的肉桂捲？】
「無蛋無奶的肉桂捲會好吃嗎？」
這是每位新面孔最常問的問題。
如果只為推銷，肯定毫不猶豫地「好吃好吃！當然好吃！」
實際上，無蛋無奶的肉桂捲到底好吃在哪裡？
先說口感。
肉桂捲的基本教派分為「濕式」和「乾式」，
而金曜肉桂捲屬於濕式派。
不使用牛奶和奶油，我們選用豆漿，
再搭配黃金比例的沖繩黑糖和自養酵母，
經低溫發酵，讓每一個捲都夠保濕、夠鬆軟有彈性。
再來談談口味。
濕式肉桂捲的魅力在於它的濕潤和柔軟，
尤其頂部的醬料是精華，也是主要的甜度推手。
但要在台灣受歡迎，我們的肉桂捲可不能過甜。
因此，我們選擇將重心放回內餡。
選用沖繩黑糖、GABAN肉桂粉，
再加入靈魂堅果——烘烤核桃，
利用堅果的天然香氣和健康油脂，讓每一口都足夠爽潤。
當然，如果你是忠誠濕派教徒，
請務必以焦糖海鹽醬淹沒你的捲。
苦甜中帶點微鹹，
完全不用奶油，也吃的到太妃糖般的香甜。
最後，以客人留下的精采評論做總結——
「有著生吐司質感的肉桂捲」
快來品嚐看看！:3